野菜料理

ジャガイモとにんじんのベーコン煮 記入日時2003/11/11

＜調理法＞煮る

材料
ジャガイモ、にんじん、たまねぎ、ベーコン、みりん、醤油

作り方
たまねぎ、ジャガイモ、にんじんは皮をむいて、乱切りして、お鍋を暖めて、刻んだベーコンをいれいためて、その中に、野菜類を入れて軽くいためる。出し汁を入れて、みりんと醤油も少々入れて、煮込む。

かぼちゃスープ 記入日時2003/11/11

＜調理法＞煮る

材料
かぼちゃ、牛乳、ブイヨン

作り方
かぼちゃを電子レンジでチンして、適当な大きさに切って、ミキサーに入れて牛乳を少し入れてかける。牛乳を足しながら、適当なとろみになったら、お鍋に入れて、ブイヨンを少々加えて、暖めてできあがり。

ラタトゥイユ 記入日時2003/09/27

＜調理法＞炒める

材料
ナス、ズッキーニ、たまねぎ、ピーマン２色、セロリ、ベーコン
、にんにく

作り方
材料は適当な大きさに切って、フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくのスライスを入れて、香りがでてきたら、ベーコン他材料を炒める、オレガノ、タイム、など、家にある香辛料を適当に、ほんとうは白ワインを入れるようだけれど、なかったので、赤ワインを。につめて、塩コショウで味を調える。

おくらとながいものサラダ 記入日時2003/06/15

＜調理法＞煮る

材料
おくら、ながいも、酢、みりん、醤油、ごまあぶら

作り方
長いもはスライスして、酢水にさらして、水をきっておく。
おくらはスライスして、さっと、塩ゆでしておく。
フライパンにごま油を少しひいて、おくらをいれて、酢とみりんと、醤油をいれてからませ、それを、ながいもにかける。

水菜と揚げの炒めもの 記入日時2002/07/22

＜調理法＞煮る

材料
水菜、あげ、中華ブイヨン、油、醤油

作り方
水菜は、適当な大きさに切って、揚げは先にオーブントースター、で焼いておいて、切って一緒に、油炒め、味付けは中華ブイヨンと、醤油少々。

なすの豚肉はさみ 記入日時2002/07/21

＜調理法＞焼く

材料
豚肉、なす、片栗粉、練りうめ、しょうが、中華ブイヨン、油

作り方
なすを半分か、１／３に切って、皮を少しきりおとして、半分にする、その真ん中に切れ目を入れて、練り梅をぬって豚肉をはさむ、片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼く、生姜の絞り汁と、中華ブイヨンで味をつける。好みで、ポン酢をいれた大根おろしをのせて食べる。

ナスとピーマンの味噌炒め 記入日時2002/07/09

＜調理法＞炒める

材料
ナス、ピーマン、かちり（じゃこ）、甘味噌、炒め油

作り方
かちりは湯どうしして、ナスとピーマンは小口に切って、油で炒めて、甘味噌でからめる。

肉じゃが 記入日時2002/06/07

＜調理法＞煮る

材料
ジャガイモ
ニンジン
たまねぎ
牛肉（豚肉）
（あれば、糸こんにゃく）
（あれば、彩りに、いんげん）

作り方
野菜は一口大に切るって、油をひいた鍋で、肉と一緒に炒めて、水を入れ、出汁パックを入れてにる。野菜が柔らかくなったら、砂糖、みりん、醤油で、味をつける。